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¿Vale la pena poner una fonda en una zona de oficinas?
De la mano de Hugo Miguel Vignola Palma, descubre las ventajas, riesgos y claves para poner una fonda de comida en una zona de oficinas. Costos, horarios, competencia, menú y rentabilidad desde la experiencia restaurantera.
Hugo Miguel Vignola Palma revela cómo organizar una cocina pequeña sin colapsar durante el servicio
La organización, la preparación previa y la distribución eficiente del espacio son factores clave para evitar errores y retrasos en una cocina pequeña, señaló el chef ejecutivo Hugo Miguel Vignola Palma, quien advirtió que el principal problema en este tipo de espacios no suele ser el tamaño, sino la falta de un sistema operativo claro.
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